Malbec is een typisch Argentijnse druif, die smaakvolle en intense wijnen oplevert. Deze rode wijn is dieppaars van kleur en heeft aangename aroma’s van bramen, rijpe pruimen, cacao en vanille. De afdronk is zacht en fruitig!
Harold Hamersma’s De Grote Hamersma bekroonde deze wijn met een 8.5
Spijsadvies
Combineer deze wijn met een stevig stuk vlees zoals Black Angus beef of met gegrild wild zoals hazenpeper. Ook andere wildgerechten zoals fazant, patrijs of kwartel zijn lekker in combinatie met deze wijn.
Ligging
De wijnmaker van Salentein heeft de luxe om te kiezen uit verschillende wijngaarden voor de Barrel Selection. Zo heeft hij de keuze tussen het 'El Oasis Estate' en het 'La Pampa Estate' met dit verschil dat de laatst genoemde wijngaard ruim 200 meter hoger gelegen is. De druiven van 'La Pampa' rijpen onder koelere omstandigheden en ontwikkelen andere aroma's, dit geeft de wijn meer complexiteit.
Vinificatie
Naast het hout gelagerde karakter van de wijn mag het toegankelijke fruit karakter niet verloren gaan, daarom past met 'rack and return' toe tijdens het vergistingsproces. Bij deze techniek worden de schillen uit de wijn gezeefd en vervolgens weer gemengd met het sap, dit voorkomt een 'harde' extractie van scherpe tannine en bitters.
